RICOS ALFAJORES

Estas delicias tienen fanáticos en todas partes del mundo!!!  

  Ingredientes

• 200 gr de manteca
• 4 cucharadas de azucar
• 1 yema de huevo y 1 huevo completo
• 200 gr de fécula de maíz
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de ralldura de limón
• 1 pizca de sal
• Dulce de leche o Arequipe
• Coco rallado

Preparación

- Preparar todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo antes de comenzar la preparación
- Mezclar en un bol la harina, la fécula de maíz y el azúcar
- Agregar la ralladura de limón y el polvo de hornear
- Añadir la manteca
- Trabajar con las manos hasta obtener una masa
- Estirar la masa con un rodillo
- Hacer circulos con un cortador del tamaño que desee
- Colocarlos en una bandeja y hornear 7 u 8 min a 250ºC
- Dejarlos enfriar antes de desmoldarlos
- Unir las galletas de dos en dos con el dulce de leche o el arequipe
- Hacer rodar los bordes por el coco rallado

Quedan muy deliciosos, pruébelos y recomiéndelos...!