Torta de Zanahoria o Carrot Cake

 Hoy quiero presentar mi Torta de Zanahorias ó Carrot Cake. Un delicioso pastel que sirve para toda ocasión. Su sabor está impregnado de la mejor especia culinaria que es la canela y el fruto seco de  la nuez pues te puede trasladar en el tiempo a tu lugar preferido... Es una merienda fácil de preparar para compartir o hasta puedes hacerla para crear tu propio negocio.

Ingredientes 

• Para la torta:

1 Taza de aceite

3 tazas de azucar morena

4 huevos

500 gramos de zanahorias ralladas

3 tazas de harina de trigo leudante ó para todo uso

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de polvo para hornear (esto es si la harina de trigo es para todo uso)

1 cucharada de esencia de vainilla

Nueces molidas c/n.

Preparación

Rallar la zanahoria por el lado mas fino del rallador. Reservar. Cernir todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio y la canela. 

En un bol aparte colocar los huevos enteros, el azúcar y el aceite y batir con el batidor eléctrico a velocidad máxima más o menos por 6 minutos. Agregar los ingredientes secos poco a poco y seguir batiendo pero con baja velocidad y por último agregar la zanahoria rallada y las nueces molidas. 

Llevar al horno en un molde engrasado y enharinado a una temperatura de 180º a 200º por una hora aproximadamente o hasta que cuando usted meta un palito de altura este salga completamente limpio.  

• Para el Toping de queso crema:

1 queso crema de 500 gr

2 tazas de azúcar pulverizada

Preparación 

Batir el queso crema con la azúcar pulverizada. Untar en la torta de zanahoria cuan ya esté completamente fría. 

CUPCAKES RED VELVET Y COBERTURA DE VAINILLA

UN DELICIOSO POSTRE!!!

Para elaborar estos deliciosos cupcakes se necesita:

125 gr de margarina

275 gr. de azucar

2 huevos

280 gr. de harina

15 gr. de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de Bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

240 gr. de suero de leche

2 cucharadas de colorante rojo

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de vainilla

Para la cobertura:

200 gr. de queso crema

1 taza de leche condensada

200 gr. de azucar pulverizada

Se comienza precalentado el horno a 170ºC, se preparan los moldes para cupcakes con sus capacillos.

Tamizar y reservar en un bowl la harina, el cacao, el polvo para hornear, el cacao, el bicarbonato y la sal.

Mezclar el suero con el colorante, la vainilla, el vinagre y reservar.

Batir la margarina con el azucar hasta que pierda su color y consigas una mezcla esponjosa.

Añade los huevos uno a uno y continua batiendo por un minuto mas hasta que todo quede bien mezclado.

Añade los ingredientes secos en tres partes junto con el líquido terminando con los secos.

Reparte la mezcla en los moldesitos con la ayuda de una manga para que se te haga más facil  de distribuir y hornea por unos 25-30 minutos o hasta que al meter un palillo este salga seco.

Para preparar la cobertura comienza batiendo el queso crema junto con la leche condensada, la vainilla y por ultimo la azucar pulverizada y cuando los cupcakes estes frios los bañas con esta cobertura. Quedan muy Ricos!!!

FLAN DE AUYAMA

ESTE RICO POSTRE ES RECETA DE LA ABUELA, SI LO PRUEBAS NO PODRAS DESHACERTE DE ÉL!!!

INGREDIENTES

1 cucharadita de canela

1 cascara de limón rallada

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas de maicena

½  kg de azúcar

1 lt de leche

1 kg de auyama.

PREPARACION

Se parte en pedazos la auyama y se sancocha con una pizca de sal. Después se pasa por un colador para hacer un puré.  Se pone a hervir la leche junto el azúcar y la cascara de limón. Al puré se le agrega la canela, la leche ya hervida y la maicena previamente disuelta  en un poco de leche. Se monta a fuego lento  hasta que se forma una crema espesa. Se debe batir constantemente con una paleta de madera. Cuando se haya obtenido la crema se le agrega 2 cdas de mantequilla y la vainilla apartándola del fuego.

En un molde acaramelado se vierte la mezcla y se pone en la nevera por 6 horas o más para que se enfríe bien y se desmolda en una fuente. Queda Riquisiiiiimo!!!

PRUEBA LA MEJOR TORTA DE PIÑA

Es muy gustoso al paladar pues para mi es la mejor! de hecho es la número 1 en mi tienda de reposteria. Te invito a que la pruebes y verás que no te podrás deshacer de ella...

INGREDIENTES

Para la torta:

300 gr de margarina

350 gr de azúcar

6 huevos

400 gr de harina todo uso

100 gr de maicena

1 cucharada de polvo para hornear

Esencia de vainilla al gusto

1 taza de jugo de piña

ralladura de 1 limon

Para el melado del molde:

100 gr de margarina

250 gr de azúcar

Piña cortada en cuadritos o en ruedas 
guindas (Opcional)

COMO ELABORAR ESTA DELICIOSA TORTA

Comienza a preparar tu melado o caramelo para el molde de modo que al estar lista la mezcla de la torta lo tengas ya listo y a temperatura ambiente...

Coloca los ingredientes en el molde donde vas a hornear tu torta, lleva a fuego medio hasta que todo se vuelva un caramelo color marron claro, no lo dejes quemar sino la torta te quedará con un caramelo quemado.

Despues de esto se procede a elaborar la torta acremando la margarina con el azúcar, se agrega los huevos de uno en uno hasta mezclar bien, se  intercala el jugo de piña con la harina ya lista junto con el polvo de hornear y la maicena, agrega la esencia de vainilla y la ralladura del limón. Ya que todo esté bien mezclado, viertes la piña en cuadritos en el molde del caramelo y luego la mezcla de la torta. Hornea a 170ºC por 40 minutos aproximadamente ó cuando al meter un palillo a la torta este salga limpio. Al sacarla del horno debes despegar los bordes de la torta con una espátula para que esta no quede pegada y la volteas... Que la Disfrutes!!! 

 

PONQUESITOS DE ZANAHORIA

Definitivamente esta es la manera mas dulce de comer zanahorias

INGREDIENTES 

2 tazas de harina 

3 tazas de zanahoria rallada

1 1/2 taza de aceite

2 tazas de azúcar

4 huevos

200 gr de nueces

2 cucharaditas de canela

1 cucharada de polvo para hornear

COMO PREPARAR ESTOS DELICIOSOS PONQUESITOS???

 Se mezclan la zanahoria, el aceite, las 2 tazas de azucar y los huevos, luego se incorpora de forma envolvente la harina junto con el polvo de hornear, la canela y por último las nueces.

Posteriormente se preparan los capacillos sobre el molde para ponquesitos y se sirve la mezcla para meter al horno a 170ºC de 25 a 30 minutos aproximadamente ó hasta que doren. Dejar enfriar y decorar a su gusto pueden ser con figuras en fondant o alguna crema de tu preferencia..

Buen Provecho!!!

MACARRONES

Es una rica y devertida preparación, ideal para sus fiestas y meriendas elaborada a base de azúcar y almendras molidas, también sirven de detalles para una visita bien decoraditos y en su bolsita de papel celofan con cintas de colores... Disfrútalo!!!

CÓMETE UN DULCITOOOO!!!

INGREDIENTES

120 gr de almendras molidas

3 claras de huevos

85 gr de azúcar

150 gr impalpable o azúcar pulverizada

CREMA GANACHE (RELLENO)

150 cc crema de leche

200 gr de chocolate cobertura picada, arequipe, dulce de leche

PREPARACION

Calentar el horno hasta que llegue a 140ºC. Colocar papel engrasado sobre una placa , procesar las almendras hasta obtener un polvo.

Batir las claras y cuando empiecen a blanquear añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme el merengue.

Disminuir la velocidad de la batidora y agregar poco a poco el azúcar pulverizada y las almendras molidas.

Disponer la pasta en una manga con una boquilla lisa y hacer copetes sobre el papel engrasado en la placa. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar.

Crema Ganache: colocar la crema de leche en una olla y llevar al fuego retirar cuando rompa a hervor e incorporar el chocolate picado. Tapar y dejar reposar hasta que el chocolate se funda completamente. Revolver y dejar enfriar para que tome consistencia. Se coloca en una manga con boquilla lisa para utilizar.

Armado: unir los macarrones de dos y rellenar con el ganache u otra crema de su gusto.

 

PONQUE CON TROZOS DE GALLETAS OREO

Es un delicioso postre para tus tardes de café inclusive para tus mañanas con el desayuno...Que lo disfrutes!!!

COMO SE PREPARA UN RICO PONQUE CON TROZOS DE GALLETAS OREO

INGREDIENTES

300 gr margarina con sal

400 gr azucar morena

6 huevos

400 gr harina todo uso

100 gr de maizina ó fecula de maíz

2 cucharadas de polvo para hornear

1 paquete de galletas Oreo

Esencia de vainilla al gusto

1 taza de leche líquida

 

Batir la margarina con el azucar hasta cremar, agregar las amarillas de huevo una a una y seguir batiendo luego vamos agregando la harina junto con el polvo de hornear y la maizina intercalando con la leche líquida hasta que la mezcla esté homogénea por último trituramos las galletas Oreo y las agregamos a la mezcla. Enmantecamos y enharinamos el molde para servir la preparación y meter al horno a 150º por 1 hora aproximadamente. 

BUEN PROVECHO!!! 

MARQUESA DE LIMON

Es una receta muy sencilla de elaborar a base de galletas, muy rica y agradable al paladar de los comensales, ideal para un compartir especial, cuando te comes una marquesa de estas viajas en el tiempo, es el postre perfecto. Se los Recomiendo!!!

 A mi me gusta mucho esta receta aparte de que es rapida de hacer es muy versatil al cambiar de sabores con el cambio de algunos ingredientes puedes obtener otros sabores...

COMO ELABORAR LA MARQUESA DE LIMON

INGREDIENTES

250 gr queso crema  

200 ml leche condensada

100 ml jugo de limón

Galletas María

 Esencia de vainilla al gusto

Leche liquida para remojar las galletas

Batir el queso crema y la leche condensada con batidora electrica a alta velocidad, luego vas agregando el jugo de limón poco a poco y un toque de esencia de vainilla y batir hasta que la crema se ponga espesa. 

Disponer una bandeja o envases para preparar tus marquesas; comienzas remojado las galletas solo un poco sin dejar que se pongan aguadas y colocas una capa de galletas, luego una capa de crema, luego otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar, al final colocas corteza de limon para decorar o terrones de suspiros. Que la Disfrutes!!! 

 

LECHE CONDENSADA CASERA

La  Leche condensada es un delicioso dulce que sirve para hacer diferentes postres para tus meriendas, se puede preparar un arequipe o dulce de le leche como le llaman en algunas partes del mundo. Se las recomiendo para tortas tres leche, tortas frias, etc...

Ingredientes:
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de azúcar común
2 tazas de leche en polvo
1 cucharadita de glicerina
½ cucharadita esencia de mantecado, vainilla al gusto

Procedimiento:
En la licuadora agregar el agua hirviendo, luego la leche y el azúcar y licuar por aproximadamente por 5 min, parar y volver a batir por 2 min más. Envasar en pote de vidrio y cerrar y llevar a la nevera.

Queda muy rica!!!

PIE DE LIMON

Hola a todos!!!... Esta es una de mis recetas favoritas, la consegui y quise compartila con ustedes;  queda muy rica, ideal para una merienda especial... Te la recomiendo!!!

LA MEJOR OPCION PARA UN DIA ESPECIAL!!!

Ingredientes

Corteza:

- 2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)

- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:

- 1 lata de 400g  de leche condensada

- 1/3 a ½ taza de jugo de limón

- 4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas

Merengue

- 4 claras de huevo

- ¾ de taza de azúcar

Preparación:

- Corteza: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

- Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.

- Merengue: Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).

- Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.

PANQUECAS

Amigos aquí les dejo esta recetica deliciosa para merendar, desayunar, cenar...en fin la ocasión que desees...unas ricas panquecas nunca estan demás. Son una ricura... Que la Disfruten!!!

INGREDIENTES                

2 huevos

1 taza de leche líquida

1 pizca de sal y azúcar

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de harina aproximadamente

Mermelada, frutas, sirop, miel (Opcional)

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en la licuadora sin la harina y mezclar bien luego ir agregando la harina poco a poco hasta que espese, debes ir viendo que no este ni muy espesa ni muy aguada la mezcla puede ser que necesites mas ó menos harina. En un sarten caliente a fuego medio y rociado con aceite viertes la mezcla pendiente de que no se queme y asi sucesivamente hasta terminar. Puedes untar con lo que desees...Quedan muy ricas...

RICA TORTA DE PAN

Hola amigos!!! Les dejo esta tortica de Pan que es super sencilla y muy económica...Que la disfruten...

INGREDIENTES

10 bollos de pan duro

1 litro de leche

500gr azúcar

vainilla al gusto

algún tipo de licor que gustes

pasas (Opcional)

2 ó 3 cucharadas grandes de margarina

5 huevos

PREPARACIÓN

Triturar los pancitos y poner a remojar junto con la leche por un buen rato hasta que esten bien blandos para desmenuzarlos, luego agregas los más ingredientes y mezclas bien.. Prepara el molde con manteca y harina y viertes la mezcla. Metes al horno a 150º por 1 hora o hasta que al meter un palillo éste salga seco...Al sacar del horno debes despegar la torta de los bordes del molde y dejas reposar. Puedes comer a tu gusto la torta caliente o cuando se enfríe... Buen Provecho!!!

Sirve para tus meriendas, si llega visita a tu casa, un cumpleaños...en fin para muchas ocasiones...

COMO LOGRAR UNA MEZCLA PERFECTA PARA SU TORTA O PONQUE

LA MEZCLA PERFECTA 
 Espero te encuentres bien amigo cocinero, pastelero, repostero...

Para lograr un buen batido en tus mezclas debes tener una buena disposición de hacer las cosas...Pues he aprendido que hacer las cosas valga la redundancia, desde el corazón y con pasión salen bien y quedan mucho mejor que cuando las haces por hacerlas. Deseo que todo lo que emprendas te salga bien...

1.- Tener a la mano todos los ingredientes y pesarlos bien. Una torta o ponque que no estén bien pesados los ingredientes quedan mal.Obviamente con buenos equipos de trabajo.

2.- Batir bien con tu batidora la margarina y el azúcar hasta que quede bien cremosa y pierda un poco de color, vendria quedando como color beige claro.

3.- Ir agregando los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que esten bien mezclados. Deben ser huevos frescos, los huevos frescos garantizan una buena mezcla.

4.- Debes agregar la harina ya cernida junto con el polvo de hornear e intercalando con el líquido poco a poco  y seguir batiendo hasta que no hayan grumos. No debes batir en exceso porque el gluten de la harina se activa en tu mezcla y entonces tu torta o ponqué queda como pegajoso o apermasado que dicen algunos cocineros.

5.- Y por último ten mucho en cuenta que lo que vayas a usar de harina debe ser el doble de grasa (manteca ó mantequilla, margarina) que vayas a usar. Además de usar un buen horno de 150º a 200º de temperatua a una hora max de horneado, debes conocer muy bien tu horno para que asi no tengas inconvenientes; a mí me pasaba que el ponqué no esponjaba lo indicado ó se quemaba por fuera y quedaba crudo por dentro y era que el horno no trabajaba bien y se debe mandar a revisar. Así que mucha suerte al preparar tus mezclas. Bendiciones!!!.

Suerte!!!